Noites de frio
Fort Atacadista dá dicas de harmonização para compras de queijos e vinhos
Veja como criar momentos aconchegantes em sua própria casa
Ana Zigart [editores@diarinho.com.br]
![Sommelier desmistifica o consumo de vinho branco nas estações mais frias. (Foto: Divulgação)](/fotos/202406/700_666093eea28b5.jpg)
Com a chegada do frio, nada melhor do que desfrutar de momentos acolhedores em casa. Queijos e vinhos são uma combinação clássica, mas acertar na harmonização pode ser um desafio.
Para facilitar, o sommelier Charles Carvalho, consultor das lojas Fort Atacadista e Supermercados Comper, compartilha dicas valiosas. Segundo ele, os queijos mais fortes e envelhecidos combinam com vinhos encorpados, enquanto queijos leves e frescos harmonizam melhor com vinhos delicados.
Charles também destaca que os vinhos brancos não devem ser descartados nos dias mais frios.
“Vinhos brancos como um Chardonnay encorpado ou Sauvignon Blanc podem proporcionar uma experiência surpreendente quando harmonizados com frutos do mar, como um risoto de camarão ou um filé de peixe grelhado.
Tanto o outono como o inverno, são estações ideais para explorar a versatilidade dos vinhos brancos e descobrir novas combinações para aquecer o paladar”, destaca Charles.
Confira as opções:
Queijo Brie e Chardonnay
O Brie, com textura cremosa e sabor suave, combina com a acidez equilibrada e as notas frutadas do Chardonnay. O vinho branco ajuda a "quebrar" a gordura do queijo, proporcionando sensação de frescor.
Gorgonzola e Porto:
O Gorgonzola harmoniza bem com um vinho do Porto. A doçura e a complexidade do Porto equilibram o sabor forte e salgado do queijo azul.
Parmesão e Cabernet Sauvignon
O parmesão, levemente salgado e picante, encontra um par ideal no Cabernet Sauvignon. O vinho tinto é encorpado e complementa a intensidade do queijo.
Queijo de Cabra e Sauvignon Blanc:
O queijo de cabra, conhecido por sua acidez e frescor, combina perfeitamente com um Sauvignon Blanc. As notas cítricas e herbáceas do vinho realçam o sabor do queijo, uma experiência refrescante.
Dicas de degustação
Para deixar a degustação ainda mais harmoniosa a dica é servir os queijos à temperatura ambiente e os vinhos brancos e rosés mais frios e os tintos mais próximos da temperatura ambiente.