De frente para a Praia Central, o Chaplin Restaurante reúne, há mais de 30 anos, um público eclético e de bem com a vida, seja para uma deliciosa cerveja à beira mar, em uma tarde ensolarada, seja para um jantar ou um esquenta para a badalada noite de Balneário Camboriú. O bar surgiu de forma modesta na esquina da avenida Atlântica com a rua 1300 em 1992, quando Júlio César Moro resolveu abrir mão da sociedade com um primo em um restaurante na Barra Sul e abrir seu próprio negócio.

O empreendedor conta que o início não foi fácil, principalmente por ter pouco capital. “Os invernos eram muito difíceis, mas conseguimos nos firmar e estamos aqui até hoje”, conta o empreendedor, natural de Luzerna, no meio oeste catarinense.

O tempo passou e a casa se reinventou por diversas vezes para acompanhar as mudanças da cidade. Hoje, além do Chaplin Restaurante, na esquina ao lado, está o Chaplin Bar, tão disputado quanto o primeiro. “O público é exigente e, para manter um comércio por 30 anos, é preciso criar uma identidade e diferenciais. Afinal, hoje atendemos, além da clientela tradicional, o visitante e uma segunda geração dos nossos clientes tradicionais”, destaca Moro. Atualmente, as filhas auxiliam na administração, o que garante uma gestão mais jovem.

“Quando cheguei aqui, há 30 anos, a realidade era outra. A cidade evoluiu muito, vem ganhando muitos investimentos em diversas áreas. A concorrência no segmento da gastronomia cresceu, se compara aos grandes centros, e precisamos nos reinventar sempre para continuarmos no mercado”, admite.