Seja para uma pausa no trabalho ou uma manhã preguiçosa de sábado, um café acompanhado de um croissant quentinho pode ser saboreado na calçada, sob a sombra da árvore em frente ao balcão. Que tal aproveitar esse convite para desacelerar?

Cardápio de outono já está valendo

A cada três meses, a Art Levain renova seu menu, inspirada nas características de cada estação. No outono, os sabores marcantes e as receitas aconchegantes ganham espaço.

Confira as novidades

• Cheese roll (segunda e terça)
• Croissant com creme de amêndoas (diariamente)
• Cinnamon Roll (terça e quinta)
• Pão italiano (terça)
• Filão recheado com chicória, tomate seco e alho frito (quarta e sábado)
• Le Blanc – pão de farinha branca com alecrim (quarta a sábado)
• Focaccia vegana com tofu defumado, ervas e castanha de caju (quinta)
• Bressane – massa de brioche com cubos de manteiga e açúcar (quinta)

Entre os produtos fixos, há os queridinhos da clientela, como pão de queijo, massinha e croissant. O café é servido na padaria e os clientes podem operar a máquina para escolher entre café preto, com leite, cappuccino, mocaccino e chocolate quente.

O café usado é o Diamante da Chapada, um 100% arábica cultivado na Chapada Diamantina, na Bahia. Além de estar disponível para consumo no local, ele pode ser levado para casa, assim como geleias, granola, croutons, patês, queijos e sucos artesanais.

Momento para desacelerar

No meio do corre-corre das empresas e comércios do bairro Fazenda, a Art Levain convida para uma pausa. Ao lado do balcão, uma frase resume a filosofia da padaria artesanal: “Valorizar o tempo, as pessoas e o que é local”. Sob a sombra da árvore em frente ao contêiner, um balanço reforça o convite para diminuir o ritmo e aproveitar o instante antes de seguir o dia.

Mas quem quiser curtir o momento com mais calma pode sentir falta de um espaço mais estruturado para isso. Seguindo o conceito “to go”, a padaria não conta com mesas para consumo no local. O jeito é se acomodar no banco sob a árvore, café em mãos e aproveitar o respiro antes de retomar à rotina — ou levar as delícias artesanais para casa.

Por dentro do contêiner

O DIARINHO conheceu o que não fica à mostra para os clientes: o lado de dentro do contêiner. Do balcão, a Art Levain parece compacta, mas basta atravessar a porta para perceber que a padaria é muito maior do que parece.

O que começou com um único contêiner cresceu sem pressa, acompanhando o ritmo do fermento e da demanda por pães feitos com paciência e bons ingredientes. Agora, a Art Levain se prepara para receber seu quinto contêiner, ampliando a produção sem perder a essência artesanal.

A nova estrutura será dividida entre a cozinha de laminados, onde croissants e brioches ganham forma, e uma área de descanso para os funcionários. A expansão segue o princípio da padaria: tudo tem seu tempo. O espaço cresce, mas a base continua a mesma — farinha, água, fermentação e paciência.

Onde fica?

A Art Levain fica na rua Lauro Müller, 787, esquina com a rua Laguna, no bairro Fazenda, em Itajaí. A padaria tem estacionamento próprio e funciona de segunda a sexta, das 7h às 18h30, e aos sábados, das 7h às 12h. O local também atende pelo iFood.