A 25ª Marejada está quase chegando ao fim. A partir de hoje, o público terá apenas mais cinco dias pra curtir a maior festa portuguesa e do pescado. Por isso, a galera não pode deixar de experimentar uma das vedetes da festa: a sardinha na brasa. O prato tradicional atrai moradores e visitantes de longe. Este ano, segundo a organização da festa, a expectativa é vender cerca de 1,5 mil quilos do peixe.

No ano passado foram vendidos 1,4 mil quilos de sardinha e, este ano, a expectativa é ainda maior, já que a 25ª Marejada tornou-se uma festa voltada pra família e está focada na gastronomia. “Em um único dia, este ano, nós vendemos 884 porções de sardinha na brasa, foi no feriado do dia 12 de outubro, mas todos os dias a procura é grande; no sábado vendemos cerca de 500 porções e domingo, umas 450”, comenta Heriberto Cadore, responsável pelo preparo do peixe há 24 anos.

“Lembro que, nos primeiros dois anos, nós fizemos uma churrasqueira de tijolos no meio da festa e começamos a assar os peixes. Hoje temos um espaço agradável, com música, conforto aos visitantes e uma churrasqueira grande para dar conta de tantos pedidos”, comenta Heriberto.

Segredo do preparo

A sardinha chega congelada nas mãos da equipe que a prepara. Elas são limpas, sem cabeça e sem as vísceras, e são temperadas conforme a demanda de consumo. O tempero é à base de óleo, sal grosso e pimenta moída. A sardinha é colocada numa bacia com esta mistura ainda congelada e depois levada pra churrasqueira bem quente. “A equipe da vigilância sanitária, que vistoria nossa churrasqueira todos os dias, mede a temperatura dos alimentos e na churrasqueira: o calor chega a 680 graus. Tem que ser bem quente pra ficar saboroso e não demorar. O tempo médio é de 15 minutos para assar”, explica Heriberto. Cada porção vem com cinco sardinhas assadas, farinha e limão e custa R$ 6.

Aproveita, hoje tem Marejada digrátis

Hoje o povão não paga para curtir a Marejada. As apresentações começam às 19h30 e seguem até a meia-noite. No palco Vila dos Sabores, a primeira apresentação tem início às 19h30 e será a banda Guarani. Uma hora depois é a vez da apresentação do boi de mamão “Cultura Viva”. Na sequência, a cantora Giza Carla faz o seu show e, pra encerrar a noite, a banda Fonte Sonora se apresenta.

No palco Casa do Bacalhau, às 21h, a dupla Sebastião Manuel & Ciça Marinho faz o seu show. Às 21h30, no palco Vila Musical da Beira, a banda Flerte anima a festa. Já no palco Sardinha na Brava, a apresentação fica por conta de Joe & Maca, que comandam a festa a partir das 20h30.