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Por Ton Antony - ton.colunista@gmail.com

Menu inspirado nos extremos da Espanha e Brasil inicia em setembro no Terrace Bistrô Rooftop

Publicado 31/08/2022 18:20

O extremo norte da Espanha e o extremo sul do Brasil serviram de inspiração para o chef Juliano Fleck criar o menu desta edição do Restaurante 30 dias, que inicia dia 2 de setembro e acontecerá sempre às sextas e sábados durante o mês de setembro. A cada edição o chef faz expedições por regiões diferentes do mundo e une a gastronomia internacional com a nacional, valorizando pequenos produtores locais. Das viagens traz ingredientes selecionados para criar com exclusividade os menus. “Nosso intuito é contar a história de cada lugar, resgatar as origens. Como influência desta viagem busquei as culinárias do extremo norte da Espanha. Em Barcelona temos o jamón, e no extremo Sul do Brasil, nas serras catarinense e gaúcha, temos o queijo serrano de Santa Catarina e a noz-pecã do Rio Grande do Sul. É um menu que nutre a alma e aquece o coração”, afirma o chef.

A 7ª edição do Restaurante 30 dias oferece uma viagem de sabores, aromas e texturas. O menu inicia com um convert surpresa do chef e uma taça de espumante brut rosé Malbec. Segue com o primeiro prato, que é uma paella de arroz negro com camarões e jamón. O segundo prato é um rolê de entrecôte empanado com queijo da serra catarinense. Para encerrar a sobremesa é um sorvete de Malbec com farofa de nozes-pecã da serra gaúcha.

A atmosfera do Terrace passou por uma reforma e este menu celebra a reabertura e o novo conceito do espaço, que ficou mais intimista, voltado exclusivamente para eventos gastronômicos próprios, corporativos e sociais. Com capacidade para 36 pessoas o espaço é o único restaurante rooftop de Balneário Camboriú e oferece uma vista da cidade de tirar o fôlego.

O menu Restaurante 30 dias será oferecido todas as sextas e sábados de setembro. Para apreciar é necessário fazer uma reserva pelo fone (47) 99917-9983. O investimento é de R$ 160 por pessoa. O Terrace Rooftop fica na Terceira Avenida, esquina com a Rua 1822, na cobertura do edifício Ciaplan Empresarial, em Balneário Camboriú.

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