O proprietário de um dos restaurantes mais tradicionais de Itajaí faleceu nesta sexta-feira. Raimundo Pletz,  de 81 anos, foi o fundador do icônico Chez Raymond, na praia de Cabeçudas, em Itajaí. O restaurateur tratava um câncer no fígado.

O velório acontece a partir das 8h30 deste sábado no crematório Vaticano, em Balneário Camboriú, com a despedida marcada para as 11h. Raimundo deixa três filhos, Sabina, Fabio e Bruno, que atualmente tocam o Chez.

Raimundo montou o restaurante mais sofisticado de Itajaí em dezembro de 1985, após trabalhar 20 anos na parte administrativa do Grand Hotel Cad’oro, em São Paulo. Ele, que sempre gostou de cozinhar, decidiu se mudar com a esposa Vera Pletz para o litoral de Santa Catarina.

O nome francês do restaurante significa em português “Casa do Raimundo”. Além da gastronomia  à francesa, o restaurante foi montado numa das casas mais antigas e com arquitetura austríaca do bairro Cabeçudas, tornando o ambiente elegante, aconchegante e com um toque de romantismo.