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Além da palestra, o departamento de vigilância Sanitária vai trampar em regime de plantão na fiscalização das barracas e ambulantes que trabalham nos arredores. O diretor do departamento Luiz Antonio Espinosa, acompanhou de perto toda a montagem da estrutura dentro do Centreventos. “Este ano, no interior da festa o espaço da gastronomia está bem diferente e por isso nós acompanhamos todo o processo de montagem da cozinha e disposição dos alimentos. Está tudo muito organizado e dentro dos padrões”, comenta.