Há momentos na vida em que percebe­mos o real valor do tempo. Tempo este que a cada segundo se renova vigorosa­mente impiedoso, e que nos possibilita ser feliz ou triste. Viver intensamente? Não sei se está aí o segredo, mas con­fesso que prefiro viver de maneira doce e suave. Talvez, descomplicar possa ser o “grande segredo” da felicidade. Assim, hoje fui a procura de uma receita deli­ciosamente simples. Combinei a uma despretensiosa bolacha de coco, com o sabor intenso do doce de leite, o qual é bruscamente interrompido por um pom­poso e cítrico morango. Fácil, simples, rápida e bonita! Carpe diem!

Ingredientes:

200 g de coco ralado fino

4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

1 clara

3 colheres de sopa de leite

100 g de doce de leite

Morangos

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Hidratar o coco com as 3 colheres de sopa de leite, deixar reservado por 15 minutos. Pré aquecer o forno 160 °C. Em um recipiente juntar o coco, o açúcar e a clara. Misturar muito bem até obter uma massa moldável, caso seja preciso acrescente mais coco para chegar ao ponto certo. Fazer pequenos círculos de 2 cm de espessura aproximadamente. Levar ao forno por 15 minutos, até que as bolachas de coco fiquem douradas. Colocar o doce de leite em um saco confeiteiro e cobrir as bolachinhas. Para finalizar disponha sobre cada docinho um pedaço de morango e polvilhe com açúcar de confeiteiro.