Em dezembro, a gelateria inaugurou sua primeira sorveteria fora de Nova Trento, na praia dos Amores, em Balneário Camboriú. A casa no estilo europeu serve sorvete fresco num espaço recheado de tradição.

Bora conhecer?

São 30 sabores totalmente originais

Por enquanto, o sabor preferido dos clientes da região tem sido o pistache. São 30 receitas feitas nas gelaterias. Os sabores vão sendo intercalados na vitrine, conforme a disponibilidade dos ingredientes mais frescos para a produção.

Tem stracciatella, meringata al limone, panna cotta com frutas vermelhas, yogurt alla fragola, vaniglia, cioccolato, mousse de maracujá, morango, framboesa, cupuaçu, manga com maracujá e abacaxi com hortelã. Os sorvetes de fruta, que são feitos à base de água, são extremamente frescos e indicados para quem não curte tanto os sabores mais doces ou com leite.

Alinhados ao propósito de utilizar ingredientes naturais e frescos, os gelatos da Vigolana destacam produtos nacionais como nibs de cacau do Espírito Santo, baunilha da Bahia, iogurte catarinense e café de Minas Gerais.

Se ficar na dúvida, você pode pedir uma colherzinha para experimentar o gelato, antes de escolher. Cada bola custa R$ 15, seja no copinho ou na casquinha. Também tem milkshake por R$ 30, de até dois sabores, além do pote para levar, que comporta até seis bolas de gelato.

As sobremesas servidas na tábua combinam gelatos artesanais com ingredientes selecionados. O affogato de pistache traz creme artesanal e café especial mineiro, o affogato na tábua oferece gelato de baunilha com espresso, e o Sluc vigiano apresenta gelato acompanhado de licor Slucon.

Receita familiar com técnica européia 

A Vigolana é um empreendimento da família Masera, natural de Nova Trento. Emílio, Suzana e Rosildo – filho, mãe e pai – conduzem o negócio juntos. A receita é familiar, elaborada por Emílio, que aprimorou sua expertise em gelatos artesanais durante uma experiência de trabalho no laboratório da Zambon Gelato, na Alemanha, durante dois anos.

Emílio foi o único neto da dona Lourdes a ajudar nas vendas de sorvete e picolé em frente ao Santuário de Santa Paulina, em Nova Trento, há mais de 30 anos, e ainda carrega a paixão pelos gelatos. Segundo o idealizador da gelateria, a essência da Vigolana está em utilizar os melhores ingredientes, priorizando sempre a naturalidade e o processo artesanal.

Ele segue à frente da sorveteria de Nova Trento, enquanto Suzana e Rosildo comandam a nova unidade em Balneário Camboriú. O casal se mudou para o litoral para tocar a expansão do negócio e mora no andar de cima da gelateria. É a própria Suzana que planta os tradicionais gerânios pelo quintal. A identidade visual da gelateria ainda inclui uma estrela alpina, outro símbolo da Itália.

Sabores de Nova Trento

A gelateria conta com um mini empório com produtos de Nova Trento. Depois de saborear o gelato, tem doce de leite de cabra, do Sítio Terra Santa, Grappa da Girola, cervejas artesanais da Alfero e licores artesanais da Slucon para levar pra casa.

Onde fica?

A Gelateria Vigolana de Balneário Camboriú fica na avenida Ruy Barbosa,  505, na praia dos Amores, a caminho da praia Brava, em Itajaí, para quem for pela Estrada da Rainha. Há vagas para estacionar do outro lado da rua, mas fica a dica: nada melhor do que um gelato depois de uma boa caminhada pela orla da praia.

Até o final de janeiro, a gelateria funciona em horário de temporada. Às segundas-feiras, o espaço abre das 18h às 23h. De terça à domingo, das 13h às 23h. A partir de fevereiro, o horário pode sofrer alterações, que serão comunicadas através do Instagram (@vigolanagelateria)