O queijo “Testo”, da Pomerode Alimentos, foi o vencedor do 2º concurso de Queijos Artesanais de Santa Catarina, em Rio do Sul, na noite de quarta-feira. 

Ele levou a medalha Super Ouro entre os 27 queijos classificados como Ouro, ou seja, que levaram a nota entre 9 e 10. 

Os queijos foram avaliados por jurados de diferentes estados brasileiros em relação à aparência, aroma, textura, sabor e adequação ao estilo da categoria na qual o queijo foi inscrito. 

“O queijo Testo é maturado por 12 meses, de casca lavada, semiduro, com cristais de tirosina na massa, com sabor de caldo de carne, amendoado, bastante intenso justamente pelo tempo de maturação”, explica a engenheira de alimentos da empresa, Isadora de Andrade. 

A Pomerode Alimentos também voltou pra casa com duas medalhas de ouro, com os queijos Família Sudbrack e Vale do Testo 6 Meses, além de uma medalha de prata com o Vale do Testo 3 Meses e uma medalha de bronze com o queijo Tomme Vaudoise.

A queijaria é dos irmãos Juliano e Bruno Mendes e fica em Pomerode. A dupla assumiu o empreendimento em 2017. Desde então, os irmãos trabalham com a produção de queijos artesanais diferenciados, como o Morro Azul, eleito o melhor do mundo na 3º Mundial do Queijo do Brasil, em abril. 

Tanto o Morro Azul, como outros queijos multi premiados da Pomerode Alimentos, não participaram do concurso por conta de um critério que limitava o volume de leite utilizado na produção. 

A Pomerode Alimentos fica a apenas 800 metros do Zoológico. Os queijos pomerodenses podem ser encontrados em supermercados e empórios de Itajaí e Balneário Camboriú. É possível localizá-los pela aba “pertinho de mim”, no site da queijaria.

Vitrine para os queijos catarinenses

O concurso de queijos artesanais dá oportunidade aos pequenos empreendimentos mostrarem todo o potencial dos queijos que produzem, bem como a qualidade, na visão do presidente da Epagri, Dirceu Leite.

O produtor rural de Nova Veneza, José Carlos Semprebom, vencedor da medalha Super Ouro em 2023, confirma isso. “Aumentamos a produção em 20% para atender a procura”, relata. Ele trabalha com turismo rural e comercializa o queijo sem sair da propriedade.

O concurso de queijos artesanais foi realizado pela Epagri em parceria com a Associação dos Municípios do Vale do Itajaí (Amavi) e  da Universidade do Alto Vale do Itajaí (Unidavi). O concurso avaliou 175 queijos de 50 queijarias de todas as regiões de Santa Catarina. Entre os classificados, 32 receberam a medalha Prata (notas entre 8 e 8,9) e  51 a Bronze (notas entre 7 e 7,9). A próxima edição do concurso será em Videira, em 2026.