Pra evitar este tipo de situação, a diretora da Vigilância Sanitária de Santa Catarina, Raquel Bittencourt, recomenda alguns cuidados. O restaurante ou lanchonete deve apresentar o Alvará Sanitário, válido apenas por um ano, em algum lugar visível do estabelecimento, como porta ou paredes próximas à entrada. Os profissionais que servem a comida devem estar com toucas protegendo os cabelos e roupas limpas. Deve-se prestar atenção também à higiene e temperatura do local onde é servida a refeição: comidas frias, como maionese, devem estar em lugares frescos e por um curto período de tempo. Os mesmos cuidados se estendem pra praia. Os comerciantes de barracas ou ambulantes devem ser licenciados e seguir os padrões sanitários. Qualquer dúvida é possível entrar em contato pelo site www.vigilanciasanitaria.sc.gov.br ou pelo (48) 3251 7995.