Já está no mercado a primeira cerveja produzida com 100% dos ingredientes catarinenses. A “Toda Nossa” conta com malte de cevada, leveduras e lúpulo cultivados no estado. Ela foi desenvolvida através de uma parceria entre a secretaria de estado da Agricultura, Epagri, Udesc, e as cervejarias Ambev e Lohn Bier, a prefeitura de Lages e a Associação Brasileira de Produtores de Lúpulo (Aprolúpulo).

A grande novidade do desenvolvimento da cerveja foi a produção de lúpulo em uma fazenda-modelo instalada em Lages, já que a produção de lúpulo ainda se encontra em estágio embrionário no Brasil e quase 100% do que é usado na fabricação de cerveja no Brasil é importado.

A intenção do governo do estado é expandir o plantio de lúpulo na serra, já que a região possui clima favorável para isso. “O projeto está totalmente alinhado com nossas ações para incentivar as culturas de inverno em Santa Catarina, diversificar a renda e agregar valor à produção. Nossos técnicos da Epagri estão colaborando nas pesquisas e incentivando os agricultores a aderirem ao projeto, que pode mudar a realidade da região serrana”, explica o secretário de Agricultura, Altair Silva.

Investimento na produção

Uma das maiores incentivadoras da produção de ingredientes para a cerveja na serra catarinense é a Ambev, que conta com uma fábrica na região. Nesse sentido, a Ambev possui um viveiro de lúpulo em Lages com capacidade de produção de 60 mil mudas por ano, que são doadas a agricultores familiares da região. O projeto conta ainda com uma lavoura experimental de um hectare, destinada a testes de manejo.

“Esse não é um projeto só da Ambev. Nós não queremos produzir lúpulo, nós queremos incentivar os produtores da região e os agricultores familiares. É um projeto institucional que pode levar ao desenvolvimento de uma nova cultura no Brasil”, diz Felipe Sommer, consultor de projetos especiais da Ambev.

A Ambev pretende incentivar também o cultivo de cevada em Santa Catarina. A empresa fornece a semente e possui contratos de venda garantida para o produtor. A área plantada, no entanto, ainda é menor do que o necessário para abastecer a fábrica. A intenção é criar um campo experimental para a produção do cereal, da mesma forma que foi feita com o lúpulo.

Atualmente, a área cultivada no estado é de 492 hectares, concentrados na região de Campos Novos e Joaçaba, mas a Ambev tem capacidade de absorver a produção equivalente a 20 mil hectares de cevada plantada em Santa Catarina.

Além de abastecer a indústria, a cevada pode ser utilizada para alimentação animal. A produção adquirida pela Ambev, quando não aproveitada na fabricação de cerveja, será revendida para fábricas de ração em Santa Catarina.