No clima da regata francesa Transat Jacques Vabre, o restaurante Number Seven, da Maravilha do Atlântico, promove até dezembro um festival de lesmas chiquetosas. Seis diferentes receitas à base de escargô poderão ser degustadas durante o evento, que começa neste sábado. Os pratos custam até 62 reales, e o povão pode comer a legítima iguaria francesa, sem essa de caramujo africano disfarçado de lesma com biquinho.

Enquanto na Vila da Regata, na city peixeira, os visitantes podem apreciar pratos típicos da culinária francesa, espanhola, portuguesa, italiana e também brasileira, em Balneário Camboriú os admiradores do cardápio francês podem degustar refeições preparadas com uma das iguarias mais famosas do país: o escargô, que é um caracol de concha em forma de espiral.

Segundo os proprietários, o momento é oportuno para difundir o consumo do alimento. “A ideia é divulgar um prato delicioso, super antigo, uma iguaria, mas que ainda sofre muito preconceito e é pouco difundido”, afirma um dos proprietários do restaurante, Mário Del Monte.

Durante o festival, o pessoal vai poder escolher entre seis diferentes opções de pratos. Além do tradicional Escargot à Bourguignonne, que é cozido em água e sal e preparado com uma pasta de manteiga, salsinha e alho, que já é um velho conhecido do restaurante, outras cinco opções foram criadas especialmente para o evento.

As receitas de clássicos franceses ganharam releitura pelo chefe da casa, Denis Ceratti Pernanchini. Entre as diferentes opções do menu, destacam-se o cogumelo shitake recheado com as lesmas abestadas, o Mil Folhas de Escargôs, e o Escargô Au Roquefort. Cada pratinho de lesmas gosmentas custa de 52 a 62 reales.

Para harmonizar com a bicharada, o restaurante preparou uma lista especial de vinhos chilenos, hermanos e franceses. “Escolhemos alguns brancos, cujo gosto harmoniza melhor com o escargô e seus acompanhamentos, e um pinot noir [vinho tinto francês], leve e delicado, pela mesma razão”, diz Mário.